Cruzado venezolano

El famoso cruzado venezolano es una sopa tradicional de los llanos venezolanos, pero que es consumida en todo el país. Consiste en un hervido de carne de res o cochino y gallina con verduras. El sabor de esta sopa es delicioso y sirve como un reconstituyente.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de carne de res en trozos
500 gr de pollo (pechugas y muslos)
2 cebollas, finamente picadas
1 tomate, cortado en cubos
6 ajies dulces picaditos
1 pimentón, cortado en cubos
6 dientes de ajo
2 ocumos blancos
3 papas
2 apios
1 ñame
500 gr de yuca
400 gr de auyama
2 jojotos
1 plátano
1 rama de apio españa
1 rama de cilantro fresco
1 rama de yerbabuena fresca
Aceite de onoto
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pelar y cortar en trozos el ocumo, apio, ñame, yuca, auyama y el plátano. Reserve.
  2. Lleve una olla al fuego y haga un sofrito con cebolla, ají dulce, pimentón y tomate.
  3. Agregue la carne de res y el pollo, remueva con el sofrito para integrar sabores. Añada agua, el apio españa, cilantro, el jojoto y condimente con sal y pimienta. Deje hervir por 30 minutos.
  4. Añadir el apio, el ñame, ocumo, yuca, la auyama y el plátano. Dejar cocinar hasta que ablanden las verduras. Agregar las ramas de cilantro y yerbabuena, y, rectifique el sabor.
  5. Sirva bien caliente y espolvoree cilantro picadito encima.

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