El famoso cruzado venezolano es una deliciosa sopa de carne de res o cochino y gallina con verduras, tradicional de los llanos venezolanos. Su sabor reconstituyente y su preparación con apio, ñame, yuca y auyama lo hacen un plato indispensable en la gastronomía venezolana.
El Cruzado venezolano combina una variedad de ingredientes que se cocinan juntos para crear un caldo reconfortante y lleno de sabores.
Las diferentes texturas de las verduras y la carne se complementan perfectamente, creando una experiencia gustativa única.
Es una receta tradicional que seguro deleitará a todos aquellos que la prueben.
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Cruzado venezolano
Ingredientes
500 gramos de Carne de res en trozos
500 gramos de Pollo
2 Cebollas, finamente picadas
1 Tomate, cortado en cubos
6 Ajies dulces picaditos
1 Pimentón, cortado en cubos
6 Dientes de ajo
2 Ocumos blancos
3 Papas
2 Apios
1 ñame
500 gramos de Yuca
400 gramos de Auyama
2 Jojotos
1 Plátano
1 Rama de apio españa
1 Rama de cilantro fresco
1 Rama de yerbabuena fresca
Aceite de onoto
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se debe pelar y cortar en trozos el ocumo, apio, ñame, yuca, auyama y el plátano, para luego reservarlos.
Paso 2 : A continuación se lleva una olla al fuego y se procede a hacer un sofrito con cebolla, ají dulce, pimentón y tomate.
Paso 3 : Una vez listo, se agrega la carne de res y el pollo, removiendo para integrar los sabores.
Paso 4 : Posteriormente, se añade agua, el apio españa, cilantro, el jojoto y se condimenta con sal y pimienta, dejando hervir durante 30 minutos.
Paso 5 : Se procede a incorporar el apio, el ñame, ocumo, yuca, la auyama y el plátano, cocinándolos hasta que las verduras se ablanden.
Paso 6 : Luego, se añaden las ramas de cilantro y yerbabuena para rectificar el sabor.
Paso 7 : Finalmente, se sirve la sopa bien caliente, espolvoreando cilantro picadito por encima.
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