Sopa de verduras

Un plato rico en vitaminas, y con un sabor único caracterizado por la variedad de vegetales y legumbres hacen de este plato algo exótico.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 ocumo
¼ de auyama
4 papas medianas
150 gr de hojas de espinaca
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
1 lt de agua
2 ramas de apio
Sal al gusto

Preparación

  1. Lavar y cortar las verduras en fragmentos medianos, y reservar la espinaca.
  2. Verter el agua en una olla y colocar a fuego medio, añadir las verduras y legumbres, excepto la espinaca, y cocer por 30 minutos hasta que la verdura se ablande.
  3. Una vez que las verduras se hayan ablandado, añadir la espinaca y cocer por 5 minutos.
  4. Echar la mezcla a la licuadora e ir colocando la sal, luego licuar y llevar la sopa nuevamente a la olla.
  5. Servir y disfrutar.

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