Sopa de lagarto

Sopa famosa en Venezuela por todas las vitaminas que ofrece, además de su icónico sabor protagonizado por la mezcla de distintas verduras y especias.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

650 gr de lagarto con o sin cola (opcional)
1 cebolla
3 pimentones grandes
2 ajís dulces
2 zanahorias
3 dientes de ajo
Sal al gusto

Preparación

  1. Cortar el lagarto y ponerlo en una olla con agua suficiente
  2.  Luego picar las verduras y agregarlas a la olla con el lagarto y cocinar por una hora o hasta que ablande.
  3. Agregar más agua caliente a la olla, y añadir la sal a la olla con la sopa. Luego tapar y cocinar por 20 minutos más.
  4. Servir bien caliente y disfrutar.

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