La sopa de hueso ahumado y arvejas es un plato emblemático de la gastronomía venezolana. Su preparación, llena de sabores y aromas, combina ingredientes tradicionales como los huesitos ahumados, las arvejas tiernas y el toque fresco del cilantro. Ideal para disfrutar en días especiales. Buen provecho.
La sopa de hueso ahumado y arvejas combina sabores ahumados con la dulzura de las verduras.
Los huesitos ahumados aportan un sabor único que se mezcla con el sofrito de cebolla y ajo.
Las arvejas aportan suavidad y color a este reconfortante plato casero.
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Sopa de hueso ahumado y arvejas
Ingredientes
2 tazas de Arvejas verdes
1 kilogramo de Huesitos de cerdo ahumado
2 Cebollas, finamente picadas
4 Ajíes dulces, finamente picados
3 Dientes de ajo machacados
2 Ramas de cebollín picaditos
1 Zanahoria pelada y picada en cubos
1 Papa pelada y picada en cubos
1 Batata o chaco, pelado y picado en trozos
1 Plátano pintón, pelado y cortado en trozos
1 Cubo de caldo de carne
1 Rama de cilantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza cocinando las arvejas en suficiente agua hasta que empiecen a ablandar.
Paso 2 : Asegúrate de lavar muy bien los huesitos ahumados y, si deseas, puedes remojarlos por 30 minutos para potenciar su sabor.
Paso 3 : En una olla con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4 : Luego, agrega el ají dulce y el cebollín, y continúa removiendo por unos minutos más hasta que el sofrito esté suave y ligeramente caramelizado.
Paso 5 : Incorpora los huesitos ahumados al sofrito, mezclando bien para que se impregnen de todos los sabores.
Paso 6 : A continuación, añade las arvejas junto con su caldo, las zanahorias, las papas, el plátano, las batatas y el cubo de caldo.
Paso 7 : Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 8 : Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 30 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen y se cocinen a la perfección.
Paso 9 : Antes de retirar del fuego, agrega cilantro picado fresco para darle un toque de frescura.
Paso 10 : Sirve la sopa bien caliente y acompáñala con pan o casabe tostado para disfrutar de esta reconfortante receta llena de sabores.
Paso 11 : ¡Bon appétit!
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