La sopa de huesitos ahumados con arvejas, es una receta deliciosa y con mucho sabor, y una de las sopas tradicionales de la gastronomía venezolana. Es una sopa espesa, que tiene mucho sabor y es ideal para los almuerzos de los fines de semana. Disfrútala.
Ingredientes
2 tazas de Arvejas verdes
1 kilogramo de Huesitos de cerdo ahumado
2 Cebollas, finamente picadas
4 Ajíes dulces, finamente picados
3 Dientes de ajo machacados
2 Ramas de cebollín picaditos
1 Zanahoria pelada y picada en cubos
1 Papa pelada y picada en cubos
1 Batata o chaco, pelado y picado en trozos
1 Plátano pintón, pelado y cortado en trozos
1 Cubo de caldo de carne
1 Rama de cilantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza cocinando las arvejas en suficiente agua hasta que empiecen a ablandar.
Paso 2 : Asegúrate de lavar muy bien los huesitos ahumados y, si deseas, puedes remojarlos por 30 minutos para potenciar su sabor.
Paso 3 : En una olla con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4 : Luego, agrega el ají dulce y el cebollín, y continúa removiendo por unos minutos más hasta que el sofrito esté suave y ligeramente caramelizado.
Paso 5 : Incorpora los huesitos ahumados al sofrito, mezclando bien para que se impregnen de todos los sabores.
Paso 6 : A continuación, añade las arvejas junto con su caldo, las zanahorias, las papas, el plátano, las batatas y el cubo de caldo.
Paso 7 : Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 8 : Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 30 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen y se cocinen a la perfección.
Paso 9 : Antes de retirar del fuego, agrega cilantro picado fresco para darle un toque de frescura.
Paso 10 : Sirve la sopa bien caliente y acompáñala con pan o casabe tostado para disfrutar de esta reconfortante receta llena de sabores.
Paso 11 : ¡Bon appétit!
