Sopa de chorizo

La sopa de chorizo, es un plato tradicional en Venezuela y es muy común en el oriente del país, donde se prepara con el famoso y delicioso chorizo carupanero. Este plato está repleto de texturas y de ricos olores que darán como resultado un suculento platillo ideal para un almuerzo.

Sopas
1 hora
3 Porciones

Ingredientes

4 Chorizos carupaneros

1 Cebolla, finamente picada

1 Pimentón, cortado en cubos

4 Ajíes dulces picaditos

4 Dientes de ajo triturados

3 Papas peladas y cortadas en cubos

250 gramos de Auyama, cortada en cuadros

1 Plátano maduro, cortado en trozos

6 Chimbombós, cortados en rueditas

100 gramos de Fideos

1 Rama de cilantro

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Retirar la tripa del chorizo y desmenuzar. Reservar.

Paso 2 : En una cazuela, colocar un poco de aceite y sofreír el chorizo.

Paso 3 : Añadir la cebolla, el ajo, ajíes dulces y el pimentón. Sofreír todos los ingredientes.

Paso 4 : Añadir las papas, el plátano, los chimbobós, el agua y dejar que hierva para que las verduras ablanden.

Paso 5 : Añadir los fideos y la auyama. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 6 : Agregar el cilantro y servir bien caliente.