Sopa de caraotas con paticas de cerdo

Una de las sopas más tradicionales de la gastronomía venezolana, es la sopa de caraotas con paticas de cerdo. Este plato es muy nutritivo, ya que contiene muchas vitaminas y un sabor exquisito que le aporta el cerdo. Acá te presentamos una receta sencilla con la que aprenderás a preparar esta suculenta sopa que te dejará gratamente satisfecho.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de caraotas negras
1 kg de patas de cerdo
2 cebollas, finamente picadas
6 dientes de ajo triturados
1 pimentón, cortado en cubos
2 ramas de cebollín, cortados en trocitos
1 rama de cilantro
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Remojar las caraotas desde la noche anterior. Lavar y escurrir. Reservar.
  2. Lavar bien las paticas de cerdo y cortar en trozos.
  3. Colocar una olla con suficiente agua al fuego. Agregar las caraotas y las paticas de cerdo, y dejar cocinar hasta que ablanden.
  4. En un sartén hacer un sofrito con cebolla, ajo y pimentón. Incorporar el sofrito a las paticas y caraotas.
  5. Agregue el cilantro y el cebollín. Condimente con sal y pimienta.
  6. Si desea puede añadir pasta corta y espere que se cocine.
  7. Sirva bien caliente y disfrute.

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