Sopa de calabacín

La sopa de calabacín es muy rica y popular en la cocina venezolana. Este plato hecho a base de vegetales es nutritivo y saludable y lo mejor es que se prepara de una forma sencilla y rápida. En esta oportunidad te explicamos como preparar una deliciosa sopa de calabacines al estilo venezolano. Anímate.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

2 calabacines cortados en cubos
1 papa pelada y cortada en cubos
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo triturados
3 tazas de caldo de verduras o pollo
Aceite de oliva c/n
Sal, pimienta y curry al gusto

Preparación

  1. Colocar una olla al fuego con un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que quede transparente.
  2. Añada el ajo y sofría unos minutos sin dejar que se queme. Condimente con sal, pimienta y un poco de curry.
  3. Incorporar el calabacín, las papas y el caldo de verduras. Cocine hasta que los vegetales estén blandos.
  4. Servir bien caliente y, decore con tiras de queso mozzarella y una ramita de perejil.

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