La sopa de calabacín es un plato reconfortante y lleno de sabor. Con sus ingredientes simples y frescos, esta receta venezolana es perfecta para una comida nutritiva. Sigue los pasos de sofrito, condimentación y cocción para disfrutar de una deliciosa sopa de calabacín al estilo tradicional.
En una olla al fuego con un poco de aceite, se sofríen la cebolla hasta que queden transparentes.
Se agrega el ajo y se sofríe unos minutos sin dejar que se queme.
Se condimenta con sal, pimienta y un poco de curry.
Luego se incorporan el calabacín, las papas y el caldo de verduras, y se cocina hasta que los vegetales estén blandos.
Al servir, se decora con tiras de queso mozzarella y una ramita de perejil.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arvejas de un sitio amigo.
Sopa de calabacín
Ingredientes
2 Calabacines cortados en cubos
1 Papa pelada y cortada en cubos
1 Cebolla, finamente picada
2 Dientes de ajo triturados
3 tazas de Caldo de verduras o pollo
Aceite de oliva
Sal, pimienta y curry
Preparación
Paso 1 : En una olla al fuego con un poco de aceite, se sofrie la cebolla hasta que quede transparente.
Paso 2 : Se agrega el ajo y se sofrie unos minutos sin dejar que se queme.
Paso 3 : Se condimenta con sal, pimienta y un poco de curry.
Paso 4 : Luego se incorporan el calabacin, las papas y el caldo de verduras, y se cocina hasta que los vegetales esten blandos.
Paso 5 : Al servir, se decora con tiras de queso mozzarella y una ramita de perejil.
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