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Sopa de arroz con verduras

Sopas

Sopa a base de arroz con variedades en varias culturas, en este caso con ingredientes usados frecuentemente en la cocina venezolana conocida por sus sofritos y sabores exóticos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

800 gr de arroz
1 lt de caldo de verduras
4 zanahorias
4 apios
3 dientes de ajo
2 cda de perejil
Aceite de oliva

Preparación

  1. Cortar en trozos pequeños las verduras y echarlas en una olla con una cucharada de aceite de oliva, y sofreír por un minuto, pasado el minuto agregar  los trozos de zanahorias y apio y sofreír 2 minutos más.
  2. Agregar el arroz, apagar el fuego y dejar reposando un poco.
  3. Luego del breve descanso, verter el caldo de verduras sobre el arroz  y cocinar a temperatura media por 15 minutos.
  4. Servir y degustar.

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