Sopa de apio

Sopa atractiva de Venezuela y joya de la gastronomía del país y que además de su exquisito sabor, es fácil de preparar.

Sopas
30 minutos
5 Porciones

Ingredientes

2 Cebollas grandes

1 Cabeza de ajo

1 Ajoporro

3 cucharas de Mantequilla

2 cucharas de Aceite

¼ Cilantro

½ kilogramo de Carne de lagarto

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Sofreír la cebolla, el ajo y el ajoporro con la mantequilla, al volverse dorada la mezcla, añadir cuatro o cinco litros de agua, cuando empiece a hervir, agregar el lagarto, cuando esta se ablande y se concentren todos los sabores, echar los apios picados y el cilantro.

Paso 2 : Luego de un rato, retirar el lagarto.

Paso 3 : Luego licuar los apios y trasladarlos a un colador, lo esencial sería que quedara espeso,

Paso 4 : Servir y disfrutar.