La sopa de apio es una delicia de la gastronomía venezolana, fácil de preparar. Con ingredientes simples como cebolla, ajo, ajoporro, y apio, se logra un caldo exquisito y reconfortante. Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión y época del año.
Para disfrutar de la Sopa de Apio, se comienza sofriendo los vegetales en mantequilla hasta que estén dorados.
Luego, se agrega agua y se deja hervir.
Después de cocinar el lagarto y añadir el apio y cilantro, se licua y cuela la mezcla.
Al final, solo queda servir y disfrutar.
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Sopa de apio
Ingredientes
2 Cebollas grandes
1 Cabeza de ajo
1 Ajoporro
3 cucharas de Mantequilla
2 cucharas de Aceite
¼ Cilantro
½ kilogramo de Carne de lagarto
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para empezar, se debe comenzar por sofreír la cebolla, el ajo y el ajoporro en mantequilla hasta que la mezcla adquiera un color dorado.
Paso 2 : Seguidamente, se añaden cuatro o cinco litros de agua a la preparación y se deja hervir.
Paso 3 : Una vez que el agua esté en ebullición, se incorpora el lagarto y se cocina hasta que esté suave y todos los sabores se hayan concentrado.
Paso 4 : Después de ese paso, se agregan los apios picados y el cilantro a la mezcla.
Paso 5 : Luego de un tiempo, se retira el lagarto de la olla.
Paso 6 : Seguidamente, se licuan los apios y se cuela la mezcla.
Paso 7 : Es importante lograr una consistencia espesa en el caldo.
Paso 8 : El siguiente paso es servir el caldo y deleitarse con su sabor y textura.
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