Sopa de aguacate

La sopa de aguacate es un plato poco conocido pero que no defrauda en cuanto a sabor y calidad, platillo excelente para personas vegetarianas.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

2 aguacates
1 y ½ tazas de caldo de verduras
1 frasco de chiles verdes
¾ cdta de sal
¼ cdta de pimienta negra
1 ramita de cilantro

Preparación

  1. Quitar la semilla del aguacate y extraer la pulpa del mismo con una cuchara.
  2. Colocar la pulpa en una olla junto con el caldo de verduras y los chiles verdes
  3. Luego añadir la pimienta y la sal a la olla, y dejar cocinando por unos 20 minutos.
  4. Decorar la sopa con cilantro y servir.

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