Minestrone

El minestrone es una deliciosa sopa que forma parte de la variedad culinaria de Venezuela, influenciada por varias corrientes gastronómicas. Se consume como un plato completo debido a que combina muchos ingredientes que le dan una consistencia espesa y un increíble sabor.

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Caraotas rojas

6 Chorizos cortados en trozos

2 Cebollas, finamente picada

2 Tomates, cortados en cubos

4 Ajíes dulces, picaditos

1 Pimentón, cortado en cubos

3 Dientes de ajo triturados

2 Papas

250 gramos de Auyama

1 Apio

1 Plátano

1 Zanahoria cortada en cubos

1 taza de Pasta cruda (coditos o dedales)

1 taza de Vainitas cortadas en trocitos

2 Ramas de cilantro, cortados finamente

1 Rama de cebollín, cortados en rueditas

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Remojar las caraotas desde la noche anterior. Cocinar en agua fresca para que ablanden un poco.

Paso 2 : Pelar y cortar en cubos la auyama, zanahoria, papas, plátano y el apio. Reservar.

Paso 3 : Coloque una cazuela al fuego y cocine los chorizos hasta que queden dorados. Agregue la cebolla, el ajo, tomate, pimentón y los ajíes dulces. Mezcle todos los ingredientes.

Paso 4 : Añada las caraotas rojas junto con la auyama, zanahoria, papas, apio, vainitas y el plátano. Agregue agua suficiente y deje hervir.

Paso 5 : Agregue la pasta corta y condimente con sal y pimienta.

Paso 6 : Incorpore el cilantro y el cebollín. Hierva por unos 10 minutos y retire del fuego.

Paso 7 : Sirva caliente y decore con un cilantro picadito encima.