El minestrone es una sopa italiana llena de color y sabor, con una gran variedad de vegetales, pastas y legumbres que se combinan en un caldo delicioso. Su versatilidad lo hace perfecto para adaptarse a los ingredientes disponibles en cada región, convirtiéndolo en un plato reconfortante y lleno de tradición. Ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Para preparar el Minestrone, se deben combinar diversas verduras en una olla junto con pasta corta, creando así un caldo espeso y reconfortante.
El aroma de ingredientes frescos como cebolla, ajo y tomate se mezcla armoniosamente con los sabores de las zanahorias, papas y apio, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Sin duda, esta sopa es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año.
Buen provecho.
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Minestrone
Ingredientes
500 gramos de Caraotas rojas
6 Chorizos cortados en trozos
2 Cebollas, finamente picada
2 Tomates, cortados en cubos
4 Ajíes dulces, picaditos
1 Pimentón, cortado en cubos
3 Dientes de ajo triturados
2 Papas
250 gramos de Auyama
1 Apio
1 Plátano
1 Zanahoria cortada en cubos
1 taza de Pasta cruda (coditos o dedales)
1 taza de Vainitas cortadas en trocitos
2 Ramas de cilantro, cortados finamente
1 Rama de cebollín, cortados en rueditas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las caraotas se remojaron desde la noche anterior y luego se cocinaron en agua fresca para ablandarlas.
Paso 2 : Se peló y cortó en cubos la auyama, zanahoria, papas, plátano y apio, reservando estos ingredientes.
Paso 3 : En una cazuela colocada al fuego, se cocinaron los chorizos hasta que quedaron dorados.
Paso 4 : Luego se agregaron la cebolla, el ajo, el tomate, el pimentón y los ajíes dulces, mezclando todos los ingredientes.
Paso 5 : Se añadieron las caraotas rojas junto con la auyama, zanahoria, papas, apio, vainitas y plátano.
Paso 6 : Se agregó agua suficiente y se dejó hervir.
Paso 7 : Luego se añadió la pasta corta y se condimentó con sal y pimienta.
Paso 8 : Se incorporó el cilantro y el cebollín, dejando hervir por unos 10 minutos antes de retirar del fuego.
Paso 9 : El plato se sirvió caliente y se decoró con cilantro picado por encima.
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