Minestrone

El minestrone es una deliciosa sopa que forma parte de la variedad culinaria de Venezuela, influenciada por varias corrientes gastronómicas. Se consume como un plato completo debido a que combina muchos ingredientes que le dan una consistencia espesa y un increíble sabor.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

500 gr de caraotas rojas
6 chorizos cortados en trozos
2 cebollas, finamente picada
2 tomates, cortados en cubos
4 ajíes dulces, picaditos
1 pimentón, cortado en cubos
3 dientes de ajo triturados
2 papas
250 gr de auyama
1 apio
1 plátano
1 zanahoria cortada en cubos
1 taza de pasta cruda (coditos o dedales)
1 taza de vainitas cortadas en trocitos
2 ramas de cilantro, cortados finamente
1 rama de cebollín, cortados en rueditas
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Remojar las caraotas desde la noche anterior. Cocinar en agua fresca para que ablanden un poco.
  2. Pelar y cortar en cubos la auyama, zanahoria, papas, plátano y el apio. Reservar.
  3. Coloque una cazuela al fuego y cocine los chorizos hasta que queden dorados. Agregue la cebolla, el ajo, tomate, pimentón y los ajíes dulces. Mezcle todos los ingredientes.
  4. Añada las caraotas rojas junto con la auyama, zanahoria, papas, apio, vainitas y el plátano. Agregue agua suficiente y deje hervir.
  5. Agregue la pasta corta y condimente con sal y pimienta.
  6. Incorpore el cilantro y el cebollín. Hierva por unos 10 minutos y retire del fuego.
  7. Sirva caliente y decore con un cilantro picadito encima.

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