El hervido de gallina o sancocho venezolano, es una de las sopas más tradicionales de Venezuela, que se elabora con verduras y gallina criolla, de un sabor insuperable y delicioso. Es ideal para compartir en almuerzos con familiares y amigos y se consume en todas las regiones del país.
Ingredientes
1 Gallina criolla
2 Jojotos cortado en trozos
250 gramos de Apio o arracacha
300 gramos de Auyama
300 gramos de Ocumo blanco
250 gramos de ñame
500 gramos de Yuca
1 Zanahoria, pelada y cortada en trozos
2 Cebollas, finamente picada
1 Pimentón, cortado en cubos
100 gramos de Ají dulce, finamente picados
1 Cabeza de ajo
1 Rama de cebollín
1 Rama de apio españa
2 Ramas de cilantro
2 Ramas de yerbabuena
Aceite de onoto
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comience cortando la gallina en presas y lavándola cuidadosamente.
Paso 2 : Resérvela.
Paso 3 : Luego, pele y corte en trozos la yuca, el ocumo, el apio, el ñame y la auyama, y resérvelos también.
Paso 4 : En una olla con suficiente agua, lleve a ebullición y agregue la gallina, una cebolla cortada en trozos, cebollín, apio españa y el jojoto.
Paso 5 : Sazone con sal y cocine hasta que la gallina comience a ablandarse.
Paso 6 : Después, añada la yuca, el ocumo, el apio, la zanahoria y el ñame, y deje cocinar por 5 minutos.
Paso 7 : Agregue la auyama y cocine hasta que esté suave.
Paso 8 : En una sartén, caliente un poco de aceite de onoto y sofría cebolla, ajo, ají dulce y pimentón.
Paso 9 : Sazone con sal y pimienta, y luego agregue este sofrito a la sopa, junto con cilantro y yerbabuena.
Paso 10 : Retire del fuego y sirva caliente.
Paso 11 : Acompañe con arepas, casabe y aguacate.
Paso 12 : ¡Buen provecho!
