El hervido de gallina, típico en Venezuela, combina la suculenta carne de gallina con una variedad de verduras criollas, cocinadas lentamente para resaltar sabores. Ideal para compartir en reuniones familiares, este plato reconfortante es parte esencial de la gastronomía venezolana. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
El hervido de gallina es un plato tradicional que combina sabores y texturas de forma única.
La gallina se cocina lentamente junto con una variedad de vegetales que le aportan un sabor delicioso.
Una vez que todos los ingredientes se han integrado, el resultado es un caldo reconfortante y lleno de aromas.
Es perfecto para compartir en familia en esos días frescos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Kaq'ik de un sitio amigo.
Hervido de gallina
Ingredientes
1 Gallina criolla
2 Jojotos cortado en trozos
250 gramos de Apio o arracacha
300 gramos de Auyama
300 gramos de Ocumo blanco
250 gramos de ñame
500 gramos de Yuca
1 Zanahoria, pelada y cortada en trozos
2 Cebollas, finamente picada
1 Pimentón, cortado en cubos
100 gramos de Ají dulce, finamente picados
1 Cabeza de ajo
1 Rama de cebollín
1 Rama de apio españa
2 Ramas de cilantro
2 Ramas de yerbabuena
Aceite de onoto
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comience cortando la gallina en presas y lavándola cuidadosamente.
Paso 2 : Resérvela.
Paso 3 : Luego, pele y corte en trozos la yuca, el ocumo, el apio, el ñame y la auyama, y resérvelos también.
Paso 4 : En una olla con suficiente agua, lleve a ebullición y agregue la gallina, una cebolla cortada en trozos, cebollín, apio españa y el jojoto.
Paso 5 : Sazone con sal y cocine hasta que la gallina comience a ablandarse.
Paso 6 : Después, añada la yuca, el ocumo, el apio, la zanahoria y el ñame, y deje cocinar por 5 minutos.
Paso 7 : Agregue la auyama y cocine hasta que esté suave.
Paso 8 : En una sartén, caliente un poco de aceite de onoto y sofría cebolla, ajo, ají dulce y pimentón.
Paso 9 : Sazone con sal y pimienta, y luego agregue este sofrito a la sopa, junto con cilantro y yerbabuena.
Paso 10 : Retire del fuego y sirva caliente.
Paso 11 : Acompañe con arepas, casabe y aguacate.
Paso 12 : ¡Buen provecho!
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