El chupe de gallina es una deliciosa sopa de la región andina de Venezuela, muy parecida a la pizca andina que se prepara con un caldo concentrado de gallina y otros ingredientes locales. Es una sopa bastante espesa pero llena de una explosión de ricos sabores. Te recomendamos que no te la pierdas.
Ingredientes
1 Gallina criolla
5 Jojotos cortados en trozos
2 Cebollas, cortada en trozos
4 Dientes de ajo
1 Manojo de cilantro
1 Rama de cebollín
2 Ramas de apio españa
500 gramos de Papas peladas
500 gramos de Queso
1 litro de Leche
1 lata de Crema de leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comience cortando la gallina en trozos.
Paso 2 : Luego, cocine la gallina en una olla con suficiente agua, trozos de jojoto, cilantro, apio españa, ajo y cebolla.
Paso 3 : Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando hasta que la gallina esté tierna; luego, retírela del caldo y deshuésela.
Paso 4 : Cuele el caldo donde se cocinó la gallina y vuelva a llevarlo al fuego.
Paso 5 : Agregue los jojotos, las papas cortadas en cubos y los trozos de gallina.
Paso 6 : Cuando las papas estén blandas, añada el queso cortado en cubos y rectifique el sabor.
Paso 7 : Agregue la leche caliente y la crema espesa, deje hervir por unos dos minutos y retire del fuego.
Paso 8 : Sirva la preparación y decore con cebollín y cilantro picadito.
