El chupe de gallina andino es una sopa espesa de la región andina venezolana, con un caldo concentrado de gallina y ingredientes locales como jojoto, cilantro, ajo y cebolla. Una explosión de sabores que no te puedes perder. Un plato reconfortante y lleno de tradición.
En la región andina, el Chupe de gallina es un platillo reconfortante y lleno de sabores tradicionales.
La combinación de ingredientes como el jojoto, la papa, el queso y la crema, crea una mezcla única que deleitará los paladares.
Una vez listo, este plato es perfecto para disfrutar en familia y compartir momentos especiales alrededor de la mesa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chupe de camarones de un sitio amigo.
Chupe de gallina andino
Ingredientes
1 Gallina criolla
5 Jojotos cortados en trozos
2 Cebollas, cortada en trozos
4 Dientes de ajo
1 Manojo de cilantro
1 Rama de cebollín
2 Ramas de apio españa
500 gramos de Papas peladas
500 gramos de Queso
1 litro de Leche
1 lata de Crema de leche
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comience cortando la gallina en trozos.
Paso 2 : Luego, cocine la gallina en una olla con suficiente agua, trozos de jojoto, cilantro, apio españa, ajo y cebolla.
Paso 3 : Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando hasta que la gallina esté tierna; luego, retírela del caldo y deshuésela.
Paso 4 : Cuele el caldo donde se cocinó la gallina y vuelva a llevarlo al fuego.
Paso 5 : Agregue los jojotos, las papas cortadas en cubos y los trozos de gallina.
Paso 6 : Cuando las papas estén blandas, añada el queso cortado en cubos y rectifique el sabor.
Paso 7 : Agregue la leche caliente y la crema espesa, deje hervir por unos dos minutos y retire del fuego.
Paso 8 : Sirva la preparación y decore con cebollín y cilantro picadito.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de huevo de toro o de Olla de carne de nuestros recetarios.
