Chupe de gallina andino

El chupe de gallina es una deliciosa sopa de la región andina de Venezuela, muy parecida a la pizca andina que se prepara con un caldo concentrado de gallina y otros ingredientes locales. Es una sopa bastante espesa pero llena de una explosión de ricos sabores. Te recomendamos que no te la pierdas.

Sopas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 Gallina criolla

5 Jojotos cortados en trozos

2 Cebollas, cortada en trozos

4 Dientes de ajo

1 Manojo de cilantro

1 Rama de cebollín

2 Ramas de apio españa

500 gramos de Papas peladas

500 gramos de Queso

1 litro de Leche

1 lata de Crema de leche

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Cortar la gallina en trozos.

Paso 2 : Cocinar la gallina con suficiente agua, los trozos de jojoto, cilantro, apio españa, ajo y cebolla. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que la gallina ablande, luego retírela del caldo y deshuese.

Paso 3 : Colar el caldo donde se cocinó la gallina y llevar al fuego nuevamente.

Paso 4 : Agregar los jojotos, las papas cortadas en cubos y los trozos de gallina. Cuando las papas estén blandas, agrega el queso cortado en cubos. Rectifique el sabor.

Paso 5 : Añada la leche caliente y la crema espesa.

Paso 6 : Deje hervir unos dos minutos y retire del fuego.

Paso 7 : Sirva y decore con cebollín y cilantro picadito.