Asopado de mariscos

El asopado de mariscos es un plato muy popular en la región costera de Venezuela, debido a la riqueza gastronómica característica del país. En los pueblos de la costa, se preparan este tipo de sopas con alto contenido calórico y con un sabor impresionante. Aquí te traemos una receta donde te enseñamos a preparar esta exquisitez de una manera muy sencilla.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de mariscos (camarones, calamares, mejillones, pepitonas, caracoles)
5 langostinos frescos
250 gr de pescado de carne blanca (merluza, lenguado)
2 cebollas, finamente picadas
1 tomate, cortado en cubos
2 pimentones, cortados en cubos
5 dientes de ajo
1 ½ taza de arroz
2 litros de consomé de pescado
1 lata de guisantes
1 cucharada de onoto molido
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lavar bien los mariscos.
  2. Llevar al fuego una cazuela y colocar aceite. Sofreír la cebolla y el ajo por unos minutos.
  3. Añadir el pimentón, el tomate y el onoto molido.
  4. Agregar los mariscos y sofreír bien por unos 5 minutos.
  5. Incorpore el arroz y el caldo de pescado. Condimente con sal y pimienta.
  6. Cuando el arroz comience a ablandar, añada el pescado cortado en trozos y los langostinos. Agregue jugo de limón y deje cocinar por 5 minutos.
  7. Rectifique el sabor y añada los guisantes y el cilantro.
  8. Sirva bien caliente acompañado de rodajas de limón y casabe tostado.

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