Torta maría luisa caraqueña

La torta María Luisa es un bizcocho esponjoso que se rellena de crema pastelera y mermelada de guayaba o de ciruelas pasas y cubiertas por merengue. Esta receta es muy tradicional y hay variantes de ella, sin embargo aquí te explicamos la versión de la María Luisa Caraqueña que es un postre de antaño.

Repostería
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

9 Huevos

¾ taza de Mantequilla

3 tazas de Azúcar

2 tazas de Harina de trigo leudante

6 cucharas de Maizena

3 tazas de Leche

Mermelada de guayaba

1 cucharilla de Polvo para hornear

1 cuchara de Vainilla

Ralladura de limón

Preparación

Paso 1 : Para comenzar, se deben separar 5 yemas de huevo y 5 claras.

Paso 2 : Las claras se baten en un bol hasta lograr el punto de nieve, luego se reservan.

Paso 3 : En otro bol, se bate la mantequilla con 2 tazas de azúcar, se incorporan las yemas y la ralladura de limón.

Paso 4 : A continuación, se añade la harina con el polvo de hornear y media taza de leche de manera gradual.

Paso 5 : Las claras batidas se incorporan con movimientos envolventes utilizando una espátula.

Paso 6 : La preparación se hornea por aproximadamente 1 hora o hasta que esté bien cocida.

Paso 7 : Una vez lista, se corta la torta en capas y se reserva.

Paso 8 : Para la crema pastelera, se mezclan 4 yemas de huevo con 3 tazas de leche, 1 taza de azúcar y maicena.

Paso 9 : Esta mezcla se lleva al fuego y se cocina hasta que espese, sin dejar de remover.

Paso 10 : Se añade la mantequilla y se retira del fuego para que enfríe.

Paso 11 : Para armar la torta, se colocan las capas de torta alternando con la crema pastelera y la mermelada de guayaba o ciruelas pasas.

Paso 12 : Finalmente, se cubre la torta con merengue y se conserva en el refrigerador antes de servir.