Rosca de navidad

Paso 1 : En un bowl se colocan la fruta abrillantada y las pasas, seguido por cucharadas de harina, se mezcla bien y se reserva.

Paso 2 : En otro recipiente se agregan la levadura, la harina, el azúcar y el agua tibia, se integrar con un batidor o cuchara de madera y se tapa hasta que duplique su volumen.

Paso 3 : En otro bol se mezcla el azúcar, la sal, la leche tibia, la manteca derretida, el extracto de almendras y el huevo, se reserva.

Paso 4 : En un tercer recipiente se coloca la harina, se añaden los ingredientes del bol anterior, luego las frutas y pasas enharinadas y por último la espuma de levadura.

Paso 5 : Se integran todos los ingredientes con una cuchara de madera y luego con las manos, añadiendo más harina poco a poco si es necesario, la masa debe quedar tierna.

Paso 6 : Una vez formada la masa, se golpea contra la mesa varias veces, se coloca en el bowl y se tapa con un paño para que leve durante una hora.

Paso 7 : La masa está lista cuando al introducir un dedo no se cierra el agujero al retirarlo.

Paso 8 : Se enmantequilla una bandeja y se divide la masa en dos, se forman cilindros y se unen las puntas para darles forma redonda.

Paso 9 : Las roscas se pintan con huevo batido, se realizan cortes con una tijera en la parte superior y se espolvorean con azúcar.

Paso 10 : Se decoran con cerezas y almendras fileteadas reservadas.

Paso 11 : Se tapa con un paño y se deja levar nuevamente, aproximadamente 20-30-40 minutos.

Paso 12 : Se precalienta el horno a 180 grados centígrados y se hornean hasta que estén doradas.