Inicio » Recetas » Repostería » Panetonne

Panetonne

Repostería

Delicioso postre Venezolano. Es comúnmente consumido en Navidad. Compuesto por masa de pan dulce, frutos secos, pasas, entre otros.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

30 gr de levadura de cerveza
50 ml de agua
70 ml de leche tibia
40 gr de harina tamizada
1 cucharada de azúcar
1 ralladura de naranja
1 ralladura de limón
600 gr de harina fuerte tamizada
300 gr de azúcar
200 gr de margarina (sin sal)
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de limón
1 cucharada de esencia de naranja
1 cucharada de esencia de almendra
1 cucharadita de esencia de panettone
5 huevos
100 gr de pasas negras
100 gr de pasas rubias
Moldes de papel para panettone

Preparación

  1. Comenzamos preparando la espuma en un bowl desmigamos la levadura, agregar el agua, la leche, la harina y el azúcar. Mezclar. Tapar con papel film y llevar a un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 min.
  2. Aparte en un Bold colocar la margarina, azúcar, sal, ralladura de limón, ralladura de naranja y las esencias. Mezclar bien.
  3.  Añadir los huevos, uno a uno, mezclando después de cada adición.
  4. Incorporar la Harina.
  5. Añadir la espuma y amasar unos 5 min aproximadamente.
  6. Colocar la masa en un bowl  aparte, enharinado y cubrir con un paño de cocina. Dejar reposar en un lugar cálido hasta doblar su volumen, aproximadamente 2 horas y medias. Hacer una cruz en la masa con una tijera de cocina.
  7. Transcurridas las casi 3 horas pasar la masa a la mesa de trabajo, desgasificarla, añadir las pasas bien escurridas. Trocear y unir las partes varias veces hasta incorporar bien las pasas a la masa.
  8. Formar 2 bollos y disponerlos dentro de los moldes, aplanar con el
  9.  puño de la mano, pincelar con huevo batido por encima, hacer un corte en cruz con la tijera de cocina nuevamente, llevar a un lugar cálido y dejar que triplique su volumen (2-3 horas aproximadamente).
  10. Hornear a unos 160 grados centígrados o hasta que estén dorados.
  11. Barnizar con brillo gel o glaseado y degustar.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Sopa de chivo

Caldo de res

Sopa de pollo

Sopa de mondongo

Sopa de pescado

Sopa de apio

Algunas noticias relacionadas con Panetonne

Chuao, el mejor cacao del mundo

Chuao tiene una posición geográfica privilegiada ubicado en un valle de la Cordillera de la Costa del Estado Aragua entre la población de Choroni y Maya, con una extensión de 160 km de superficie y un clima del tipo intertropical de Altura, el cual forma parte del Parque Nacional Henri Pittier. El cacao es un árbol tropical, también llamado “El árbol de los Dioses”, cuenta con una Denominación Origen Controlada. El cacao tiene su aparición según investigadores en el Sur del Lago de Maracaibo el cual se extendió a los Estados Aragua, Miranda y Sucre.

La Base del Sabor de la Gastronomía Venezolana

En la cocina venezolana hay ingredientes que son de uso común. La mayoría se emplea a la hora de hacer los sofritos para “potenciar” la sazón y el color de las recetas. El onoto, el cilantro, culantro y el ají dulce son sólo algunos de los más empleados en los fogones Venezolanos.

La Gastronomía En Las Universidades Venezolana

Son hechos relevantes que vale la pena citar al abordar la alimentación y la cocina como objetos de estudio en el país.

Postres Típicos Venezolanos

Muchos dulces típicos de Venezuela han sido aportados a la cultura por parte de los aborígenes como es el caso de los majaretes y los postres que se elaboran con base en el papelón. Otros tienen un origen más europeo como son la Torta de Jojoto, la de Pan, la de Plátano, además de quesillos de piña, guayaba, naranja y coco.

Cocuy de Pecaya

La parroquia de Pecaya, está ubicada al sudoeste de la ciudad Coro, del estado Falcón, tiene una superficie estimada de 37.675 hectáreas, está localizada entre las zonas de colinas y bajos fisiográficos, entre el relieve montañoso del aniclinorio de semiárido y piedemonte costero también semiárido de ese estado de la República Bolivariana de Venezuela, donde la temperatura media de la zona es de 27° C, pudiendo tener valores mínimos de 21°C y máximos de 30°C y con una variedad topográfica muy grande y única en todo el territorio nacional.

¿Qué son las arepas venezolanas y por qué se llaman así?

¿Has oído hablar de las arepas venezolanas, pero no sabes de qué se trata esta comida? Entérate cómo son y cuál es la historia de este tradicional y delicioso plato.

El Café Venezuela ¡Ligero, suave, delicado!

A pesar de que actualmente no existe ningún documento con valor histórico que recoja con exactitud la introducción del café en Venezuela, se cree que éste llegó de la mano del misionero jesuita español José Gumilla quien, en el año 1730, trajo a este país centroamericano los primeros cafetos arábicos desde Martinica.