Las Paledonias venezolanas son un delicioso postre tradicional, con su textura suave y dulzor característico de la panela. Su preparación involucra una mezcla cuidadosa de ingredientes y el horneado preciso para lograr el resultado perfecto. Una verdadera delicia para disfrutar en cualquier ocasión especial.
En una tradicional receta venezolana, se combina la dulzura del papelón con la suavidad de la mantequilla y la esencia de la canela y clavos de olor.
Con paciencia se forma una masa compacta y se le da la forma redonda característica de las paledonias.
Al hornearlas, el hogar se llena de un aroma reconfortante que invita a disfrutar en familia.
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Paledonias venezolanas
Ingredientes
½ litro de Agua
½ kilogramo de Harina de trigo
1 kilogramo de Panela
8 Clavos de olor
1 Ramita canela
2 Huevos
300 gramos de Mantequilla
2 cucharas de Bicarbonato
Preparación
Paso 1 : En una olla se coloca el agua con la panela, la ramita de canela y los clavos de olor.
Paso 2 : Se cocina hasta que se disuelva la panela.
Paso 3 : Cuando el líquido esté espeso y haya reducido, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 4 : Aparte, en un bol se comienza a batir la mantequilla hasta que esté más blanca, luego se agregan los huevos y se mezcla hasta que se unan.
Paso 5 : Se añade el agua de papelón reservada y las dos cucharadas de bicarbonato.
Paso 6 : Se mezcla todo hasta que esté bien integrado y se forme una masa.
Paso 7 : Si es necesario, se agrega más harina si la masa está pegajosa o muy suave.
Paso 8 : Debe quedar bastante compacta.
Paso 9 : Después de amasarla bien, se extiende la masa en una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo, hasta obtener el grosor deseado para las paledonias.
Paso 10 : Se corta la masa y se le da la forma que se prefiera, usualmente redonda.
Paso 11 : Luego, se colocan las paledonias en una bandeja en el horno y se hornean hasta que se esponjen y al insertar un palillo salga seco.
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