Mousse de parchita

Mousse de parchita. Delicioso, con buen sabor, ideal para cualquier hora del dia.

Repostería
1 hora
12 Porciones

Ingredientes

1 taza de Azúcar

2 cucharillas de Gelatina sin sabor

½ taza de Jugo de parchita

2 tazas de Leche

4 cucharas de Azúcar

6 Yemas de huevo

3 cucharas de Ron

1 taza de Pulpa de parchita

6 Claras de huevo

Preparación

Paso 1 : Para preparar el Mousse:

Paso 2 : - Batir las claras a punto de suspiro.

Paso 3 : - Agregar poco a poco el azúcar, sin dejar de batir.

Paso 4 : - Disolver la gelatina en el jugo hirviendo y agregarla inmediatamente al suspiro, poco a poco y siempre batiendo.

Paso 5 : - Verter la mezcla en un molde previamente pintado con clara de huevo.

Paso 6 : - Llevar el molde a la nevera para que se cuaje.

Paso 7 : - Desmoldar y servir bañado con la crema.

Paso 8 : Para preparar la Crema:

Paso 9 : - Disolver en la leche el azúcar y el polvo para natillas.

Paso 10 : - Llevar al fuego y revolver constantemente hasta que espese.

Paso 11 : - Retirar del fuego y mezclar con las yemas.

Paso 12 : - Llevar de nuevo al fuego lento durante unos minutos, siempre revolviendo y sin dejar hervir.

Paso 13 : - Retirar del fuego, agregar el ron y la pulpa de parchita.

Paso 14 : - Dejar enfriar antes de bañar el mousse.