Mousse de parchita

Mousse de parchita. Delicioso, con buen sabor, ideal para cualquier hora del dia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 12

Ingredientes

1 taza de azúcar
2 cucharaditas de gelatina sin sabor
½ taza de jugo de parchita
2 tazas de leche
4 cucharadas de azúcar
6 yemas de huevo
3 cucharadas de ron
1 taza de pulpa de parchita
6 claras de huevo

Preparación

  1. Batir las claras a punto de suspiro, agrege  poco a poco el azúcar, sin dejar de batir.
  2. Disuelva la gelatina en el jugo hirviendo y agregele inmediatamente al suspiro, poco a poco y siempre  batiendo, Vierta en un molde pintando con clara de huevo y lleve a la nevera para que  se cuaje.
  3. Desmoldelo y sirva bañado con la crema.
  4. Para preparar la Crema: Disuelva en la leche el azúcar y el polvo para natillas, lleve al fuego, revolviendo constantemente, hasta que espese,  retire del fuego y y mesclele las llemas, lleve de nuevo  al fuego lento durante unos minutos, siempre revolviendo y sin dejarlo hervir, retire del fuego, añádale el ron, la pulpa de parchita y deje enfriar para bañar el mouse.

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