Dulce de lechoza y piña

Suculento dulce de lechoza con piña en trocitos, acompañada con un rico caramelo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 10

Ingredientes

3 kg de lechoza verde
1 piña mediana
1 ½ kg de azúcar
500 gr azúcar morena
500 gr papelón rallado
Una conchita de limón
4 ramitas de canela
4 clavos de olor
4 peloticas de malagueta
Pizca de sal

Preparación

  1. Primero lavamos bien la lechoza y la  pelamos. Una vez que hagamos esto le sacamos las semillas que esta tenga. Hacemos el mismo procedimiento con la piña, la lavamos, pelamos y cortamos en cuadritos.
  2. Luego cortamos en tiritas gruesas la lechoza como de 3 cm de ancho.
  3. En una olla grande y gruesa colocamos la lechoza cortada, la piña em cuadritos y agregamos encima la azúcar morena, la blanca, el papelon rallado, los clavos de olor, las ramas de canela, las malagueta y la conchita de limón.
  4. Ponemos a cocinar a fuego medio solo con un poquito de agua.
  5. Esta poco a poco comenzara a desprender el agua de la lechoza, una vez q suceda eso agregamos la pizca de sal y dejamos cocinar por 30 minutos.
  6. Pasado los 30 minutos revisamos que le quede poco liquido, si aun tiene bastante lo dejamos unos minutos mas hasta nuestro gusto.
  7. Una manera de verficar que esta es porque queda un caramelo. Dejamos enfriar y servimos frio.

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