Bienmesabe

El bienmesabe criollo es un postre venezolano delicioso que se prepara con un bizcocho de vainilla bañado en una rica crema de coco y cubierto por merengue y canela. Es un postre cremoso que se consume frío. En esta receta te mostramos como elaborarlo, anímate y el resultado será un manjar que a todos les gustará.

Repostería
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

9 Huevos

4 tazas de Azúcar

1 ½ taza de Harina de trigo leudante

1 taza de Ron

3 tazas de Leche coco pura

1 cuchara de Mantequilla

1 cuchara de Maicena

1 ½ taza de Agua

1 cuchara de Extracto de vainilla

Canela molida

1 cuchara de Polvo para hornear

Preparación

Paso 1 : En la preparación del bizcocho, se deben colocar las 6 claras de huevo en un bol y batirlas a punto de nieve con una batidora eléctrica.

Paso 2 : Luego incorporar las 6 yemas de huevo, una a una, seguidas de una taza de azúcar y la vainilla.

Paso 3 : Con ayuda de una espátula, se debe agregar poco a poco la harina y el polvo de hornear, cuidando que la mezcla no se baje.

Paso 4 : Verter la preparación en un molde para tortas y hornear por 15 a 20 minutos.

Paso 5 : Una vez fuera del horno, dejar enfriar.

Paso 6 : Para la crema, se debe preparar un caramelo ligero en una olla con 2 tazas de azúcar y 1 ½ tazas de agua, dejando hervir hasta obtener un jarabe.

Paso 7 : Aparte, batir la leche de coco con las 3 yemas de huevo, la maicena y la mantequilla.

Paso 8 : Llevar esta mezcla a fuego lento e incorporar el jarabe preparado, sin dejar de batir.

Paso 9 : Cocinar hasta que espese y reservar.

Paso 10 : Para el merengue, se deben batir las 3 claras de huevo a punto de nieve en un bol e incorporar gradualmente una taza de azúcar, batiendo hasta lograr la consistencia deseada.

Paso 11 : Reservar.

Paso 12 : Para el armado del bienmesabe, cortar el bizcocho en tres partes y en una fuente ir colocando capas alternas de crema de coco, bizcocho humedecido con ron, más crema de coco y merengue.

Paso 13 : Repetir hasta terminar, cubrir con suficiente merengue y espolvorear con canela molida.

Paso 14 : Refrigere antes de servir.