Bienmesabe

El bienmesabe criollo es un postre venezolano delicioso que se prepara con un bizcocho de vainilla bañado en una rica crema de coco y cubierto por merengue y canela. Es un postre cremoso que se consume frío. En esta receta te mostramos como elaborarlo, anímate y el resultado será un manjar que a todos les gustará.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

9 huevos
4 tazas de azúcar
1 ½ taza de harina de trigo leudante
1 copa de ron
3 tazas de leche coco pura
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de maicena
1 ½ taza de agua
1 cucharada de extracto de vainilla
Canela molida
1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

  1. Para preparar el bizcocho, coloque en un bol, 6 claras de huevo y debe batir a punto de nieve con batidora eléctrica. Incorpore 6 yemas de huevo, una a una, y añada 1 taza de azúcar y la vainilla.
  2. Con la ayuda de una espátula, incorpore poco a poco la harina y el polvo de hornear, cuidando la mezcla no se baje.
  3. Verter la preparación en un molde para tortas y hornee por 15 o 20 minutos.
  4. Retire del horno y deje que enfríe.
  5. Para la preparación de la crema, debe hacer un caramelo ligero. Lleve una olla al fuego con 2 tazas de azúcar y 1 ½ taza de agua. Dejar hervir hasta formar una especie de jarabe. Reservar.
  6. Luego debe batir la leche de coco con 3 yemas de huevo, la maicena y la mantequilla. Llevar esta preparación al fuego e incorporar el jarabe preparado, batiendo muy bien y sin dejar de remover. Deje cocinar a fuego bajo hasta que espese. Reserve.
  7. Para preparar el merengue, en un bol debe batir las 3 claras de huevo a punto de nieve e incorporar poco a poco 1 taza de azúcar. Batir durante unos 5 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Reservar.
  8. Para el armado del bienmesabe, corte el bizcocho en tres partes.
  9. En una fuente coloque una capa de crema de coco, encima una capa de bizcocho que humedecerá con un poco de ron, luego coloque más crema de coco y una capa de merengue. Repita la operación hasta terminar, cubra el bizcocho con suficiente merengue y espolvoree canela molida.
  10. Refrigere bien antes de cortar y consumir.

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