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Arroz con coco

Name: Arroz con coco
Prep time: 2 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Cocina
Ingredients: 2 tazas de arroz; 2 cocos secos; 2 ramas de canela; Canela molida; 250 gr de papelón; 2 litros de agua; Pizca de sal; Azúcar al gusto

Repostería

El arroz con coco es un postre tradicional que se consume en muchos países de Latinoamérica, en Venezuela es muy común prepararlo muy cremoso y con un rico sabor a coco y canela. Es un postre que encantaba a todos, sobre todo cuando era elaborado por las abuelas, con ese toque especial. En esta recta te mostramos como prepararlo para que disfrutes de este rico postres criollo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

2 tazas de arroz

2 cocos secos

2 ramas de canela

Canela molida

250 gr de papelón

2 litros de agua

Pizca de sal

Azúcar al gusto

Preparación

Ralle los cocos y extraiga 2 tazas de leche pura. Reserve.
Tome el coco rallado al que le ha extraído la leche y licue con los dos litros de agua. Pase por un colador y obtenga agua para la cocción.
Coloque esta agua en una olla con el papelón y las ramas de canela. Deje hervir.
Añada el arroz y una pizca de sal. Cocine el arroz a temperatura media hasta que ablande y el líquido comience a secarse. Agregue azúcar si es necesario.
Agregue la leche de coco y trocitos de coco y deje cocinar por 10 minutos hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y el líquido haya evaporado.
Sirva el arroz y espolvoree con canela molida.

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