Arroz con coco

El arroz con coco es un postre tradicional que se consume en muchos países de Latinoamérica, en Venezuela es muy común prepararlo muy cremoso y con un rico sabor a coco y canela. Es un postre que encantaba a todos, sobre todo cuando era elaborado por las abuelas, con ese toque especial. En esta recta te mostramos como prepararlo para que disfrutes de este rico postres criollo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

2 tazas de arroz
2 cocos secos
2 ramas de canela
Canela molida
250 gr de papelón
2 litros de agua
Pizca de sal
Azúcar al gusto

Preparación

  1. Ralle los cocos y extraiga 2 tazas de leche pura. Reserve.
  2. Tome el coco rallado al que le ha extraído la leche y licue con los dos litros de agua. Pase por un colador y obtenga agua para la cocción.
  3. Coloque esta agua en una olla con el papelón y las ramas de canela. Deje hervir.
  4. Añada el arroz y una pizca de sal. Cocine el arroz a temperatura media hasta que ablande y el líquido comience a secarse. Agregue azúcar si es necesario.
  5. Agregue la leche de coco y trocitos de coco y deje cocinar por 10 minutos hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y el líquido haya evaporado.
  6. Sirva el arroz y espolvoree con canela molida.

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