Pasticho

El pasticho es un plato tradicional muy apreciado en los hogares venezolanos, se prepara como una lasaña normal, que incluye un guiso de carne, jamón, queso y salsa bechamel. En Venezuela, este plato es muy popular y lo puedes encontrar con variaciones en su preparación. Anímate a preparar esta deliciosa receta.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 caja de pasta de pasticho
500 gr de carne de res molida
2 cebollas
4 tomates pelados
1 pimentón
4 dientes de ajo triturados
250 gr de jamón
250 gr de queso mozzarella
2 hojas de laurel
1 copa de vino tinto
½ taza de harina de trigo
½ litro de leche
1 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de mantequilla
Queso parmesano c/n
Aceite de oliva c/n
Nuez moscada c/n
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla colocamos un poco de aceite y se sofríe la cebolla con el ajo hasta que caramelicen.
  2. Se agrega la carne molida y se sofríe durante unos minutos. Añadir los tomates licuados, las hojas de laurel y el vino. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo cuidando que la carne no se seque. Retire las hojas de laurel.
  3. Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque. Reserve.
  4. Para preparar la bechamel, se coloca una olla al fuego y se derrite la mantequilla. Agregar la harina de trigo y cocinarla durante unos minutos. Agregar poco a poco la leche, sin dejar de remover para que no se formen grumos. Añadir nuez moscada rallada, sal y pimienta.
  5. Para montar el pasticho, engrase una bandeja refractaria y coloque una capa de pasta, una capa de carne, otra de pasta, luego salsa bechamel y una capa de jamón y encima una de queso mozzarella. Repetir el armado en el mismo orden y terminar con una capa de pasta que se cubre con salsa bechamel y suficiente queso parmesano.
  6. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear por 20 minutos. Luego retire el papel y espere que gratine.

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