El tradicional y típico palo a pique, un plato de los Llanos venezolanos, combina carne de res y cerdo con frijoles bayos en un sofrito aromático de especias y papelón criollo. Perfecto para saborear la auténtica gastronomía venezolana en cada bocado. Delicioso y reconfortante.
La receta de Palo a pique implica un proceso de preparación cuidadoso.
Los ingredientes se combinan con esmero para lograr un plato sabroso y reconfortante.
Es importante seguir cada paso con atención para disfrutar de una experiencia culinaria inigualable.
Buen provecho.
Palo a pique
Ingredientes
500 gramos de Frijoles bayos
250 gramos de Carne de res, cortada en cubos
250 gramos de Carne de cerdo, cortada en cubos
2 Cebollas, finamente picadas
2 Tomates, cortados en cubos
1 Pimentón, cortado en cubos
3 Ajíes dulces, finamente picados
6 Dientes de ajo triturados
1 Ajo porro, picado finamente
2 Hojas de laurel
2 tazas de Arroz blanco cocido
1 Rama de cilantro fresco
¼ taza de Papelón molido
Aceite de onoto
Sal, pimienta y comino
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se remojaron durante unas horas y luego se cocinaron en agua fresca hasta que ablandaron, para posteriormente reservarlos.
Paso 2 : En una sartén, se preparó un sofrito con cebolla, pimentón, ajo, ajo porro y ajíes dulces, a los que se les agregaron tomates y se condimentaron con sal, pimienta y comino.
Paso 3 : Se añadieron los frijoles para mezclar los ingredientes.
Paso 4 : En otra sartén con un poco de aceite y papelón, se sofreían las carnes durante unos 5 minutos, añadiendo un poco de agua para que no quedaran secas.
Paso 5 : Las carnes se agregaron al sofrito de frijoles y se mezclaron bien, cocinando por 5 a 7 minutos.
Paso 6 : Se incorporó el arroz y se mezclaron todos los ingredientes, rectificando el sabor.
Paso 7 : El palo a pique se sirve con rodajas de plátano fritas, aguacate y arepas, espolvoreando suficiente cilantro picadito por encima.
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