Mojito en coco zuliano

Plato tradicional venezolano, a base de pescado de carne blanca acompañado de sofritos y un ingrediente único, el coco. Que hace de este platillo algo delicioso y exótico.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

500gr de cazón
4 ajíes
1 tomate
1 diente de ajo
1 taza de leche de coco
1 cda de jugo de limón
1 pimentón
Sal y pimienta al gusto
Agua
Aceite

Preparación

  1. Limpiar y cocinar nuestro pescado en una olla con agua a fuego medio por 15 minutos, luego colamos y botamos el agua.
  2. Luego desmenuzamos nuestro cazón para quitar todo tipo de espina, o escama que quede de residuo
  3. Luego cortamos y sofreímos nuestro tomate, pimentón y ajo en una sartén con aceite a fuego medio por 5 minutos.
  4. Pasado los 5 minutos agregamos la leche de coco a nuestro sofrito y añadimos sal y pimienta al gusto.
  5. Luego añadimos nuestro mojito junto al jugo de limón a nuestro sofrito, agregamos sal si se cree necesario y cocinamos por un par de minutos más.
  6. Servir y disfrutar.

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