Lomo de cerdo

El lomo de cerdo es una de las carnes que más gusta a los venezolanos, y tiene un papel protagónico en su gastronomía. Puede prepararse de muchas maneras donde la combinación de sabores y aromas lo convierten en un plato suculento para todos.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 lomo de cerdo de 2 kg aproximadamente
1 rama de hinojo
1 zanahoria
1 rama de apio españa
1 ajoporro
2 tazas de vino
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Limpie el lomo, retirando la capa de grasa.
  2. Haga pequeños cortes al lomo.
  3. Tome la parte superior del hinojo y pique finamente. Introduzca en los cortes. Frote el lomo con sal y pimienta.
  4. Bañe el lomo en el vino y deje macerar durante la noche en el refrigerador.
  5. Coloque la sartén al fuego y caliente un poco de aceite. Dore el lomo por todos lados.
  6. Añada la zanahoria cortada en ruedas, el apio españa y el ajo porro cortado en ruedas.
  7. Lleve el lomo al horno por 2 horas aproximadamente a temperatura media.
  8. Retire del horno y deje enfriar para rebanar.
  9. Sirva acompañado de papas y ensalada. Disfrute.

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