Hígado encebollado

Chuao tiene una posición geográfica privilegiada ubicado en un valle de la Cordillera de la Costa del Estado Aragua entre la población de Choroni y Maya, con una extensión de 160 km de superficie y un clima del tipo intertropical de Altura, el cual forma parte del Parque Nacional Henri Pittier. El cacao es un árbol tropical, también llamado “El árbol de los Dioses”, cuenta con una Denominación Origen Controlada. El cacao tiene su aparición según investigadores en el Sur del Lago de Maracaibo el cual se extendió a los Estados Aragua, Miranda y Sucre.

En la cocina venezolana hay ingredientes que son de uso común. La mayoría se emplea a la hora de hacer los sofritos para “potenciar” la sazón y el color de las recetas. El onoto, el cilantro, culantro y el ají dulce son sólo algunos de los más empleados en los fogones Venezolanos.

Son hechos relevantes que vale la pena citar al abordar la alimentación y la cocina como objetos de estudio en el país.

Muchos dulces típicos de Venezuela han sido aportados a la cultura por parte de los aborígenes como es el caso de los majaretes y los postres que se elaboran con base en el papelón. Otros tienen un origen más europeo como son la Torta de Jojoto, la de Pan, la de Plátano, además de quesillos de piña, guayaba, naranja y coco.

La parroquia de Pecaya, está ubicada al sudoeste de la ciudad Coro, del estado Falcón, tiene una superficie estimada de 37.675 hectáreas, está localizada entre las zonas de colinas y bajos fisiográficos, entre el relieve montañoso del aniclinorio de semiárido y piedemonte costero también semiárido de ese estado de la República Bolivariana de Venezuela, donde la temperatura media de la zona es de 27° C, pudiendo tener valores mínimos de 21°C y máximos de 30°C y con una variedad topográfica muy grande y única en todo el territorio nacional.

¿Has oído hablar de las arepas venezolanas, pero no sabes de qué se trata esta comida? Entérate cómo son y cuál es la historia de este tradicional y delicioso plato.

A pesar de que actualmente no existe ningún documento con valor histórico que recoja con exactitud la introducción del café en Venezuela, se cree que éste llegó de la mano del misionero jesuita español José Gumilla quien, en el año 1730, trajo a este país centroamericano los primeros cafetos arábicos desde Martinica.