Las hallacas venezolanas son un plato típico de la época navideña, con sabores vibrantes y colores festivos. El guiso, mezcla de carne y aliños, se envuelve en una masa dorada y se cocina envuelto en hojas de plátano, creando una deliciosa y tradicional combinación de sabores.
Las hallacas venezolanas son una deliciosa combinación de carnes y vegetales cocidos lentamente en una olla grande, mientras se prepara una masa suave y dorada en otra.
Una vez listos los ingredientes, se arma cada hallaca con esmero, rellenándola con el guiso y decorándola con aceitunas, pasas y alcaparras.
Finalmente, se cocinan por 40 minutos, se retiran del fuego y se dejan reposar antes de disfrutar en compañía.
Ingredientes
4 kilogramos de Harina de maíz
15 kilogramos de Carne de res
5 kilogramos de Cebolla
3 kilogramos de Papas
3 kilogramos de Zanahorias
2 kilogramos de Pimentón
300 gramos de Pasas
300 gramos de Alcaparras
300 gramos de Aceitunas
1 kilogramo de Ají
Perejil
Cilantro
1 pizca de Sal
Hojas de plátano
Preparación
Paso 1 : La carne de res se corta en trozos grandes y se aparta.
Paso 2 : Luego, se cortan en trozos pequeños el ají, el perejil, los pimentones, las cebollas, las papas y las zanahorias, y se apartan.
Paso 3 : En una olla grande con suficiente agua, se sofríen los trozos pequeños de los ingredientes junto con la carne de res, durante 2 horas para que los sabores se fusionen.
Paso 4 : Mientras se cocina el guiso, en otra olla se coloca harina con agua, aceite y sal al gusto.
Paso 5 : Se cocina la masa hasta que quede suave y con un color dorado.
Paso 6 : Con todos los ingredientes listos, se procede a armar las hallacas una por una: primero se esparce masa sobre una hoja de plátano, luego se agrega el guiso y se decora con aceitunas, pasas y alcaparras.
Paso 7 : Las hallacas se cierran doblando la hoja de plátano por la mitad, y se refuerza con otra hoja.
Paso 8 : Se amarran las hojas formando un nudo en forma de cuadricula.
Paso 9 : Las hallacas se cocinan por 40 minutos, se retiran del fuego y se dejan reposar 10 minutos antes de servir.
