Filete de mero

El Mero es un pescado que se consume mucho en los poblados costeros de Venezuela. Su exquisita y suave carne, es muy recomendada para elaborar los más ricos platos. En esta oportunidad, te presentamos una receta sencilla y fácil de preparar que te permitirá ofrecer un plato delicioso para un almuerzo o una cena. Buen provecho.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 filetes de mero fresco
2 tomates
3 ajíes dulces
6 dientes de ajo
½ taza de harina de trigo
1 taza de consomé de pescado
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Limpiar los filetes de Mero y condimentarlos con sal y pimienta.
  2. Pasar los filetes por un poco de harina de trigo y sellarlos en una sartén antiadherente con aceite de oliva. Reservar.
  3. Colocar otra sartén al fuego y se hace un sofrito con tomate, ajo y ají dulce. Añadir el consomé de pescado, el vino y condimentar con sal y pimienta.
  4. Cuando la salsa comience a reducir, coloque los filetes y espere que se cocinen por unos 2 minutos por ambos lados, de manera que la salsa termine de espesar.
  5. Servir decorados con cilantro picadito y acompañado de arroz blanco, tajadas y ensalada.
  6. Buen provecho.

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