Estofado

El estofado es un plato delicioso y que es tradicional en la gastronomía venezolana. Consiste en un guisado de carne que se hace durante un tiempo prolongado, de manera que la carne quede jugosa y muy suave. En esta receta te mostramos como preparar un rico estofado de carne al estilo venezolano.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Carne para guisar

400 gramos de Tocino de cerdo, cortado en dados

4 Cebollas, finamente picadas

2 Pimentones cortados en cubos

3 Tomates cortados en cubos

6 Dientes de ajo triturados

1 taza de Vino tinto

1 litro de Caldo de res

200 gramos de Papelón

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar condimentando la carne con sal, pimienta y un poco de aceite, y luego refrigerarla desde la noche anterior.

Paso 2 : En una olla, se calienta un poco de aceite y se sellan los trozos de carne que han sido previamente macerados.

Paso 3 : A continuación, se agregan las cebollas, el ajo, los tomates, el pimentón y el caldo donde se ha macerado la carne.

Paso 4 : Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego bajo.

Paso 5 : Luego, se incorpora el tocino, el papelón en trozos y el vino.

Paso 6 : La preparación se cocina durante 2 o 3 horas a fuego bajo, asegurándose de ir agregando caldo para que la carne se cocine en sus propios jugos.

Paso 7 : Finalmente, se sirve acompañado de arroz blanco, tajadas de plátano fritas y ensalada rallada.

Paso 8 : ¡Buen provecho!