Chivo en coco

El chivo en coco es una comida tradicional venezolana, muy típica de los pueblos costeros. Es un plato delicioso, donde la carne de chivo o de cabra se cocina en una salsa cremosa y exquisita. En esta receta aprenderás como prepararlo para que lo disfrutes.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 ½ kg de carne de chivo
2 cebollas, cortadas en julianas
3 tomates, cortados en cubos
1 pimentón, cortado en julianas
6 dientes de ajo triturados
3 tazas de leche de coco
3 limones
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
Sal, pimienta y curry c/n

Preparación

  1. Se corta la carne de chivo y se lava bien con jugo de limón. Enjuagar con agua fresca.
  2. En una sartén, colocar el aceite y derretir la mantequilla. Colocar los trozos de carne y dorarlos, luego se añaden la cebolla, los tomates, el ajo y el pimentón. Condimentar con sal, pimienta y curry.
  3. Añadir la leche de coco y se deja cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese.
  4. Rectifique el sabor y espere la carne quede suave y cocida. El chivo se deja con suficiente salsa.
  5. Sirva acompañado de arroz blanco y tajadas.

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