El Cerdo salpreso con frijol es un sabroso guiso oriundo de Venezuela, ideal para compartir en familia. La combinación de carnes y vegetales crea una explosión de sabores que te transporta a tradiciones culinarias ancestrales. Una delicia reconfortante para disfrutar en cualquier momento.
La preparación del Cerdo salpreso con frijol implica diversas etapas, desde el remojo de la carne de cerdo hasta la cocción de los ingredientes en un sabroso sofrito.
Los ingredientes se combinan cuidadosamente para lograr una mezcla de sabores y texturas que deleitarán a quienes lo prueben.
Es un plato reconfortante y lleno de tradición que seguro satisfará el paladar de todos los comensales.
¿Te animas a probarlo en casa?
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Cerdo salpreso con frijol
Ingredientes
1 kilogramo de Cerdo salpreso
500 gramos de Frijoles
2 Cebollas, picadas en julianas
3 Tomates, cortados en cubos
1 Pimentón, cortado en julianas
1 Cabeza de ajo, pelada y triturada
2 Papas
250 gramos de Auyama
1 Plátano maduro
1 cuchara de Bicarbonato de sodio
Aceite de onoto
Sal, pimienta, comino y orégano
Preparación
Paso 1 : La carne de cerdo ha sido remojada en agua durante unas horas para desalarla.
Paso 2 : Se retira la carne y se corta en trozos, reservándola.
Paso 3 : Las papas, la auyama y el plátano han sido pelados y cortados, también reservados.
Paso 4 : Los frijoles fueron cocinados en abundante agua para ablandarlos, añadiendo bicarbonato durante la cocción.
Paso 5 : Luego de escurrir los frijoles, se reservan.
Paso 6 : Se ha preparado un sofrito con cebolla, ajo, tomates y pimentón, cocinándolos hasta que estén transparentes.
Paso 7 : Se añade la carne de cerdo al sofrito, removiendo bien y condimentando con sal, comino, pimienta y orégano.
Paso 8 : Después de unos minutos, se agregan las papas, la auyama y el plátano, cocinando todo a fuego medio por aproximadamente 20 minutos.
Paso 9 : Se incorporan los frijoles cocidos, se rectifica el sabor y se deja cocinar por 10 minutos más.
Paso 10 : Se sirve el guiso bien caliente, acompañado de arroz blanco y tajadas de plátano.
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