Atún sudado con vegetales

El atún sudado es uno de las comidas que puede degustar en la gastronomía venezolana. Su preparación es muy sencilla, ya que resulta un plato muy sutil y lleno de mucho sabor, pues se cocina al vapor y se aromatiza con hierbas y verduras.

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

4 Filetes de atún fresco

2 Cebollas, cortadas en julianas

1 Zanahoria, cortada en tiras

3 Dientes de ajo triturados

100 gramos de Champiñones fileteados

1 Rama de apio españa rebanado

2 cucharas de Estragón seco

1 taza de Vino blanco

100 gramos de Mantequilla

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los filetes de pescado se condimentan con sal, pimienta y estragón, y se reservan.

Paso 2 : Luego, se coloca una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y se saltean la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, el pimiento y los champiñones.

Paso 3 : Se remueven todos los ingredientes y se añade el vino, dejando cocinar por dos minutos para que los vegetales queden firmes.

Paso 4 : Los vegetales se colocan en una bandeja refractaria y se añaden los filetes de pescado con copos de mantequilla encima.

Paso 5 : Se tapa con papel de aluminio y se hornea a temperatura media durante 20 minutos.

Paso 6 : Al servir los filetes, se agrega un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.

Paso 7 : Este plato se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada de preferencia.