Arroz con chipichipi

El arroz con chipichipi, es un plato autóctono de la Isla de Margarita, mejor conocida como la Perla del Caribe venezolana. Este plato consiste en un delicioso arroz combinado con este molusco y saborizado con los típicos ajíes dulces y tomates margariteños, que le aportan un aroma y un sabor sin igual. Te invitamos a disfrutarlo.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Chipichipi en concha

2 Cebollas, finamente picadas

1 Tomate margariteño, picado en cubos

6 Ajíes dulces margariteños

6 Dientes de ajo triturados

2 tazas de Arroz

Aceite con onoto

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los chipichipis se lavan en abundante agua y luego se colocan en una olla con suficiente agua, una cebolla, 2 ajíes dulces y dientes de ajo, cocinando por aproximadamente 10 minutos.

Paso 2 : Se cuela y se reserva el caldo.

Paso 3 : Se toman algunos chipichipis y se extrae la carne de la concha, la cual se machaca con el consomé.

Paso 4 : Posteriormente se retira la carne de los chipichipis y se vuelve a colar el consomé para eliminar posibles restos de arena.

Paso 5 : En una olla, se prepara un sofrito con cebolla, ajos triturados, tomate y los ajíes dulces restantes.

Paso 6 : Se añaden unas 4 ½ tazas de consomé y se deja hervir.

Paso 7 : Luego se agrega el arroz y se cocina a fuego moderado, condimentando con sal y pimienta.

Paso 8 : Finalmente, se sirve bien caliente espolvoreado con perejil picado.