El arroz con chipichipi es un platillo típico de la Isla de Margarita. Preparado con cuidado, este plato combina los sabores del mar y los aromas de la tierra. La mezcla de chipichipis, ajíes dulces y tomate crea una experiencia única para el paladar. Es un verdadero deleite para los amantes de la cocina tradicional venezolana.
Para preparar Arroz con chipichipi, los chipichipis se lavan y se cocinan con cebolla, ajíes dulces y ajos.
Se extrae la carne de las conchas y se machaca con consomé, mientras se prepara un sofrito con cebolla, ajo, tomate y ajíes dulces.
Se añade consomé, arroz, sal y pimienta, cocinando hasta que esté listo para servir con perejil picado.
Ingredientes
2 kilogramos de Chipichipi en concha
2 Cebollas, finamente picadas
1 Tomate margariteño, picado en cubos
6 Ajíes dulces margariteños
6 Dientes de ajo triturados
2 tazas de Arroz
Aceite con onoto
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los chipichipis se lavan en abundante agua y luego se colocan en una olla con suficiente agua, una cebolla, 2 ajíes dulces y dientes de ajo, cocinando por aproximadamente 10 minutos.
Paso 2 : Se cuela y se reserva el caldo.
Paso 3 : Se toman algunos chipichipis y se extrae la carne de la concha, la cual se machaca con el consomé.
Paso 4 : Posteriormente se retira la carne de los chipichipis y se vuelve a colar el consomé para eliminar posibles restos de arena.
Paso 5 : En una olla, se prepara un sofrito con cebolla, ajos triturados, tomate y los ajíes dulces restantes.
Paso 6 : Se añaden unas 4 ½ tazas de consomé y se deja hervir.
Paso 7 : Luego se agrega el arroz y se cocina a fuego moderado, condimentando con sal y pimienta.
Paso 8 : Finalmente, se sirve bien caliente espolvoreado con perejil picado.