Las albóndigas rellenas son un clásico de la cocina venezolana, elaboradas con carne sazonada y rellenas de queso, cocinadas en una sabrosa salsa. Perfectas para disfrutar en familia, este plato es todo un deleite para el paladar. Una combinación de sabores irresistible.
La carne se sazona con diversas especias y condimentos, luego se moldea en forma de bolas que esconden un trozo de queso en su interior.
Las albóndigas se doran en aceite caliente hasta que estén crujientes y se reservan.
En la misma sartén se prepara una salsa con cebolla, zanahoria, tomate licuado, ajo, laurel y vino, donde se cocinan las albóndigas para integrar sabores.
Al momento de servir, se cubren con salsa y se adornan con perejil picado, perfectas para acompañar con pasta y plátano frito.
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Albóndigas rellenas
Ingredientes
500 gramos de Carne de res molida
2 Cebollas, finamente picadas
3 Tomates pelados
4 Dientes de ajo triturados
1 Zanahoria cortada en cubos
250 gramos de Queso mozzarella entero
1 Rama de perejil
1 Huevo
2 Hojas de laurel
1 taza de Vino tinto
Pan rallado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne se condimenta con sal, pimienta, comino, cebolla, ajo y perejil picado.
Paso 2 : Luego se amasa todo junto y se agrega la yema de huevo.
Paso 3 : Se forman bolas de carne, en el centro de cada una se coloca un trozo de queso y se sellan bien.
Paso 4 : Las albóndigas se pasan por harina y se fríen en aceite caliente hasta que se doren ligeramente.
Paso 5 : Se reservan.
Paso 6 : En la misma sartén, se añaden las cebollas y la zanahoria, se sofrien durante unos minutos.
Paso 7 : A continuación, se incorpora el tomate licuado, un poco de ajo, las hojas de laurel y el vino.
Paso 8 : Se introducen las albóndigas y se cocinan durante 10 minutos.
Paso 9 : Se debe verificar y ajustar el sabor de la preparación.
Paso 10 : Al servir, se colocan las albóndigas en su salsa y se espolvorea con perejil picado.
Paso 11 : Se puede acompañar con pasta y tajadas de plátano frito.
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