Albóndigas rellenas

Las tradicionales y suculentas albóndigas rellenas, es un plato típico en la cocina venezolana. Se prepara a base de carne molida, la cual se arma en forma de albóndigas o croquetas y se cocina en un guiso delicioso y jugoso. Este plato es muy servido en los hogares venezolanos, donde le encanta a grandes y pequeños.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne de res molida

2 Cebollas, finamente picadas

3 Tomates pelados

4 Dientes de ajo triturados

1 Zanahoria cortada en cubos

250 gramos de Queso mozzarella entero

1 Rama de perejil

1 Huevo

2 Hojas de laurel

1 taza de Vino tinto

Pan rallado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Condimentar la carne con sal, pimienta, comino, cebolla, ajo y perejil picaditos.

Paso 2 : Amasar bien los ingredientes y añadirle la yema de huevo.

Paso 3 : Armar bolas de carne y colocar en el centro un trozo de queso. Cerrar bien la albóndiga.

Paso 4 : Pasar las albóndigas por harina y freír en aceite caliente para que doren un poco. Reservar.

Paso 5 : En la misma sartén, agregar las cebollas y la zanahoria y, rehogue por unos minutos. Luego incorpore el tomate licuado, un poco de ajo, las hojas de laurel y el vino. Introduzca las albóndigas y deje cocinar por 10 minutos. Rectifique el sabor.

Paso 6 : Sirva las albóndigas en su salsa y espolvoree perejil picadito, puede acompañar con pasta y tajadas de plátano frito.