Las croquetas de papa rellenas de vegetales son una opción sabrosa y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. El contraste entre el puré de papa suave y el relleno de verduras salteadas crea una combinación deliciosa que sorprenderá a tu paladar. Un aperitivo ideal para compartir en familia o con amigos. Una auténtica delicia culinaria.
Las papas cobran vida al fusionarse con los vegetales salteados, creando una armonía de sabores y texturas.
El crujiente exterior de pan rallado contrasta con el suave relleno de puré de papas y vegetales, deleitando los paladares con cada bocado.
Un plato exquisito que invita a saborear la diversidad de la cocina casera.
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Croquetas de papas rellenas de vegetales
Ingredientes
500 gramos de Papas
1 Cebolla picada
1 Tomate picado
1 Pimentón, picado finamente
½ Berenjena, picada en cuadros
½ Calabacín, picado en cuadros
¼ taza de Caldo de verduras
½ taza de Harina de trigo
50 gramos de Mantequilla
½ taza de Leche
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las papas son peladas y cortadas en trozos antes de ser cocinadas en agua con sal hasta ablandarlas.
Paso 2 : Posteriormente, se retiran y se dejan enfriar.
Paso 3 : Se prepara un puré de papas con leche, mantequilla, sal y pimienta, reservándolo para su uso posterior.
Paso 4 : En una sartén con un poco de aceite, se sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 5 : Luego se incorpora el pimentón, la berenjena y el calabacín, salteándolos y tapándolos para que se ablanden.
Paso 6 : Se agrega el tomate, caldo, sal y pimienta, cocinando por 10 minutos antes de retirar del fuego.
Paso 7 : Se forman croquetas de puré de papas, colocando en el centro un poco del relleno de vegetales preparado.
Paso 8 : Estas croquetas se pasan por harina de trigo, huevo batido y pan rallado antes de freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Paso 9 : Se sirven calientes acompañadas de salsa tártara.
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