El antipasto de berenjena es un entrante saludable que combina sabores exquisitos. Comienza remojando las berenjenas en agua con sal, luego cocínalas en vinagre y sazónalas con orégano, ajo, perejil, sal y pimienta. Guarda en el refrigerador y disfruta con casabes tostados o pan.
Para disfrutar del exquisito antipasto de berenjena, deben comenzar colocando las berenjenas en remojo con sal por una hora.
Después, en una olla, deben hervir el vinagre y añadir las berenjenas cocidas por unos minutos.
Luego, exprimirlas y condimentarlas con orégano, ajo, perejil, sal, pimienta y aceite de oliva antes de guardarlas en el refrigerador.
Listo para degustar con casabes, galletas o pan.
Ingredientes
5 Berenjenas grandes
1 taza de Sal
1 taza de Vinagre blanco
2 tazas de Agua
1 cucharilla de Orégano
5 Dientes de ajo triturado
1 Manojo de perejil finamente picado
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza colocando el agua con una taza de sal en un bol y reserva.
Paso 2 : Luego, pela las berenjenas y córtalas en tiras largas.
Paso 3 : Colócalas en el bol con agua y sal, y déjalas en remojo por aproximadamente una hora.
Paso 4 : Después, lava las berenjenas con agua y escúrrelas en un colador para eliminar el líquido.
Paso 5 : En una olla, lleva a hervir el vinagre y añade las berenjenas, cocinando por unos 3 minutos.
Paso 6 : Luego, retira las berenjenas y exprímelas bien.
Paso 7 : Colócalas en un frasco y añade el orégano, ajo, perejil, sal, pimienta y suficiente aceite de oliva.
Paso 8 : Tapa el frasco y guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para consumir.
Paso 9 : Para servir, acompaña estas berenjenas en escabeche con casabes tostados, galletas o pan.
Paso 10 : ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
