La Chicha andina es una bebida ancestral llena de sabor y tradición. Preparada a partir de cáscaras de piña y papelón, requiere tiempo y paciencia para fermentar. Rica en nutrientes y pureza, es un verdadero regalo de la tierra andina. Sabor que reconforta el alma.
La piña se limpia y se cocina con papelón durante unos minutos.
La mezcla se deja fermentar durante 48 horas y luego se cuela.
En una olla con crema de arroz, se hierve y se mezcla para obtener una textura espesa y luego se enfría antes de servir.
Chicha andina
Ingredientes
250 gramos de Cáscara de piña
190 gramos de Papelón rallado
120 gramos de Crema de arroz
Agua
Preparación
Paso 1 : La piña debe lavarse para asegurarse de que esté limpia y fresca.
Paso 2 : A continuación, se corta la cáscara y se cierra herméticamente.
Paso 3 : Se cocinan las cáscaras de piña y el papelón a fuego medio durante 5 minutos, se mezcla y se tapa.
Paso 4 : La mezcla se deja reposar durante 48 horas para permitir que la chicha andina fermente.
Paso 5 : Después de las 48 horas, se retira la espuma, se cuela y se reserva.
Paso 6 : En una olla con agua a fuego bajo, se hierve la crema de arroz por unos minutos y luego se agrega la mezcla anterior.
Paso 7 : Se cocina hasta obtener una mezcla espesa, se apaga el fuego y se licúa la mezcla.
Paso 8 : Se vierte en una jarra y se deja enfriar antes de servir.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
2 Enero, 2026
¿Cuánto tiempo se tarda en fermentar la chicha andina?
El tiempo de fermentación es de 48 horas.
